天荡薇菜鱼丝

菜系及功效：西北菜
天荡薇菜鱼丝的制作材料：
主料：鱼肉200克 薇菜干150克 鸡蛋2个

教您天荡薇菜鱼丝怎么做，如何做天荡薇菜鱼丝才好吃
薇菜涨发后治净，鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆，鱼丝放6成热的油中划散捞出。

锅留底油，放葱姜、干辣椒丝煸出香味，加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡，倒入鱼丝翻勺出锅即成。