菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心
口味：甜味      
工艺：挂霜
挂霜荸荠的制作材料：
主料：荸荠300克
调料：白砂糖200克,猪油（炼制）30克
教您挂霜荸荠怎么做，如何做挂霜荸荠才好吃
1.　将荸荠去皮切成丁，投入沸水中浸泡1分钟后取出备用；
2.　锅内倒熟猪油烧至五成热，投入荸荠炸成淡黄色、浮出油面时，倒入漏勺内沥油；
3.　另取一炒锅，锅内倒入适量的水，放入白糖用慢火烧沸，用勺子不停地搅动；
4.　待炒锅内糖汁发稠，勺头有黏丝状，锅即熟火，加入荸荠用铲子拌匀，倒入盘内即可。