菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：酸咸味      
工艺：烤
酱醋茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克
调料：酱油10克,辣椒油2克,香油1克,醋5克,花椒粉1克,盐2克
教您酱醋茄子怎么做，如何做酱醋茄子才好吃
1.　茄子洗净，去蒂切成块；
2.　容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；
3.　取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；
4.　放入冰箱内冷却即可。