菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味      
工艺：烩
烩鸡丁腐皮的制作材料：
主料：油皮250克,鸡肉100克,黄瓜50克
调料：猪油（板油）20克,盐8克,淀粉(玉米)10克,味精5克,大葱4克,姜2克,料酒5克,花椒5克
教您烩鸡丁腐皮怎么做，如何做烩鸡丁腐皮才好吃

1. 将鸡肉煮熟切成1厘米见方的丁；
2. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，切1厘米见方；
3. 黄瓜洗净，切1厘米见方的丁；
4. 锅置火上，加底油烧热；
5. 用葱姜末炝锅，添汤，加盐、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黄瓜丁烧开；
6. 撇去浮沫，调好口味，加味精，用淀粉勾芡，淋明油出锅即可。