菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 清热解毒食谱
口味：清苦味      
工艺：汆
氽苦瓜豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,苦瓜150克,猪肉(瘦)100克
调料：盐2克,味精5克,酱油5克,大葱8克,姜2克,料酒10克,香油10克,淀粉(玉米)10克,植物油10克
教您氽苦瓜豆腐汤怎么做，如何做氽苦瓜豆腐汤才好吃

1. 将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；
2. 猪肉切薄片；
3. 葱、姜分别切成末；
4. 豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；
5. 锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；
6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。