菜系及功效：家常菜谱
鸭蛋豆腐的制作材料：
主料：北豆腐。 咸鸭蛋黄,蒜苗。 食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。

教您鸭蛋豆腐怎么做，如何做鸭蛋豆腐才好吃
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下； 

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末； 

3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。