菜系及功效：家常菜谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
口味：蒜香味      
工艺：拌
茄泥拌蒜的制作材料：
主料：茄子,350克
调料：大蒜（白皮）15克,酱油5克,香油5克,醋3克,盐3克
教您茄泥拌蒜怎么做，如何做茄泥拌蒜才好吃

1. 将茄子洗净，切开蒸熟，再将蒸熟的茄子撕成条，盛入盘内；
2. 蒜切末，姜去皮切细末；
3. 将蒜末、姜末、酱油、香油、醋、精盐调匀，浇在茄子盘里，拌匀即成。