菜系及功效：家常菜谱
酥糊四季豆的制作材料：
主料：四季豆（扁豆）
辅料：鸡蛋,面粉
调料：盐,鸡精,白糖,麻油,食用油,干淀粉

酥糊四季豆的特色：
皮酥豆嫩
教您酥糊四季豆怎么做，如何做酥糊四季豆才好吃
1、 将四季豆摘去两头撕云筋，加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用； 

2、 鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状，加入香油调成酥糊；
 
3、 坐锅点火倒油，待油烧至6—7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊，逐个下锅炸透捞出即可。