菜系及功效：家常菜谱
蛋皮炒丝瓜的制作材料：
主料：蛋皮3张,丝瓜300克,听装蘑菇1／2听。精盐,精油,白糖,味精,葱花,姜末适量,清汤少许。
教您蛋皮炒丝瓜怎么做，如何做蛋皮炒丝瓜才好吃
1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。 

2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。