菜系及功效：家常菜谱
金针鳝丝的制作材料：
主料：金针菇 鳝鱼丝。 味精 盐 小米椒 蚝油 料酒 老抽 鸡精 白糖 麻油 湿淀粉。

教您金针鳝丝怎么做，如何做金针鳝丝才好吃
金针菇下锅加点盐先炒一下;鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用;在锅里放油下小米椒翻炒,然后下鳝鱼丝,再加上其他的调料,翻炒入味后,下金针菇.湿淀粉勾芡起锅即可。