菜系及功效：家常菜谱
香酥鱼片的制作材料：
主料：草鱼,蒜,干辣椒,姜,酱油,糖,醋,葱

香酥鱼片的特色：
微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
教您香酥鱼片怎么做，如何做香酥鱼片才好吃
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

热油炸熟。

锅内余少许油爆香蒜片。

再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。

放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！