菜系及功效：家常菜谱
虾皮锅塌豆腐的制作材料：
主料：鸡汤半碗,料酒一匙,盐适量,香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末,姜末。

教您虾皮锅塌豆腐怎么做，如何做虾皮锅塌豆腐才好吃
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 

2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 

3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 

4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 

5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。