菜系及功效：清爽凉菜
麻辣黄瓜的制作材料：
主料：小黄瓜5根。 大蒜3瓣,盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量。

教您麻辣黄瓜怎么做，如何做麻辣黄瓜才好吃
1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。 

2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。 

3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。