菜系及功效：鲁菜
山东大白菜的制作材料：
主料：黄芽白1小棵,红辣椒及姜少许。
调料： 日本面豉酱3汤匙,柠檬汁或醋1-2汤匙,糖少许。
教您山东大白菜怎么做，如何做山东大白菜才好吃
将黄芽白洗净分开一片片切粗丝加盐，姜切丝加盐腌1/2小时后把盐水倒去；红辣椒切丝与黄芽白、姜丝与调味料拌匀即成醒胃爽口的泡菜。