菜系及功效：鲁菜
红椒爆鲜虾的制作材料：
主料：中虾,蒜茸,葱,川椒粉

教您红椒爆鲜虾怎么做，如何做红椒爆鲜虾才好吃
1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。

2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。