菜系及功效：私家菜 卤酱菜
口味：本味咸鲜      
工艺：腌
腌芥菜片的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐750克
腌芥菜片的特色：
不软不烂。
教您腌芥菜片怎么做，如何做腌芥菜片才好吃
1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。
2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。
3.把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。