菜系及功效：鲁菜
水炒苜蓿虾仁的制作材料：
主料：对虾仁150克,鸡蛋5只,上汤200克,葱,姜,料酒,香油各适量。

教您水炒苜蓿虾仁怎么做，如何做水炒苜蓿虾仁才好吃
①将鸡蛋打入碗内，虾仁洗净，片成抹刀片，放入滚水里略烫捞起，倒入鸡蛋碗内搅匀。葱、姜切成茸，

②烧热锅，下上汤并放入葱姜茸、盐、味精、料酒煮滚，把虾仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即可。