菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：炝
嫩姜拌烤鸭的制作材料：
主料：鸭肉300克,姜120克
调料：酱油50克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,香油20克
嫩姜拌烤鸭的特色：
姜味清香，鸭脯味美。
教您嫩姜拌烤鸭怎么做，如何做嫩姜拌烤鸭才好吃
1.嫩姜切成片放入沸水锅内略烫，捞出放入盘内，加入味精、精盐和香油拌匀；鸭脯肉洗净烤熟后用刀斜切成片放在嫩姜片上面。
2.酱油、白糖、味精、香油及适量的沸水调和均匀后，浇在烤鸭脯上即成。