菜系及功效：私家菜
口味：甜味      
工艺：熟炒
扁豆泥的制作材料：
主料：白扁豆500克
调料：白砂糖150克,玫瑰花50克,色拉油50克
扁豆泥的特色：
爽口翻沙，甜香不腻。
教您扁豆泥怎么做，如何做扁豆泥才好吃

1.扁豆用开水浸泡10分钟，去皮，洗净，上笼蒸酥取出剁成茸。
2.炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下扁豆茸炒至翻沙，加白糖、玫瑰炒匀，起锅装盘即成。