菜系及功效：私家菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
鲽鱼煲的制作材料：
主料：鲽960克
辅料：大蒜（白皮）120克
调料：香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克
教您鲽鱼煲怎么做，如何做鲽鱼煲才好吃

1. 蒜子去薄衣，原粒炸香候用；
2. 鲽鱼弄净，斩件，加味拌腌过；
3. 烧热瓦缸，下油，爆过蒜子，加入鲽鱼同爆，洒下烧酒（白酒），加入碗半清水，调味，加盖焖煮着，十二分钟后便熟，加香菜、胡椒粉上席。