菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味      
工艺：软炸
香酥炸金糕的制作材料：
主料：金糕200克
调料：色拉油10克,鸡蛋60克,小麦面粉10克,白砂糖10克,香油10克,发酵粉1克
香酥炸金糕的特色：
入口甜酥，色泽鲜艳。
教您香酥炸金糕怎么做，如何做香酥炸金糕才好吃

1.金糕切成段。
2.鸡蛋打散，和面粉、发酵粉、香油、白糖放入碗中拌匀。
3.锅中放入色拉油烧热，金糕依次裹匀蛋糊，放入锅中炸熟，呈金黄色时，捞出沥油即可。

香酥炸金糕的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。