菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱
口味：蒜香味      
工艺：清蒸
蒜茸蒸大竹蛏的制作材料：
主料：蛏子300克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,花生油15克

蒜茸蒸大竹蛏的特色：
鲜嫩味美，口感脆嫩。
教您蒜茸蒸大竹蛏怎么做，如何做蒜茸蒸大竹蛏才好吃

1. 将活蛏从中间切开；
2. 洗净蛏肉中的泥沙；
3. 将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。

蒜茸蒸大竹蛏的制作要诀：竹蛏用量为4只。