菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 清热去火食谱
口味：清香味      
工艺：拌
蘸茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)250克
调料：花生油10克,香油5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克
蘸茄子的特色：
味道鲜美，别具风味。
教您蘸茄子怎么做，如何做蘸茄子才好吃

1.茄子去蒂，洗净，放锅中蒸熟，捞出晾干。
2.茄子撕成细长条，放入盘中。
3.炒锅放到火上烧热，倒入花生油，烧热，倒在碗中，在碗中加入酱油、香油、白糖、味精拌匀备用，食用时用茄子蘸调好的汁即可。