菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：酱香味      
工艺：拌
蒸酱茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：黄酱50克,大蒜（白皮）10克
蒸酱茄子的特色：
酸辣适口。
教您蒸酱茄子怎么做，如何做蒸酱茄子才好吃
大蒜剥去蒜衣捣成蒜末；茄子洗净切片装盘蒸熟，取出晾凉，蒜末、大酱搅匀，浇在茄子拌匀即可。