菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味      
工艺：红烧
红烧鸡胗的制作材料：
主料：鸡肫150克,猪肉(肥瘦)100克
调料：大葱8克,姜3克,料酒10克,白砂糖10克,酱油10克,盐3克
红烧鸡胗的特色：
此菜肥烂香嫩。
教您红烧鸡胗怎么做，如何做红烧鸡胗才好吃
1.将鸡胗剞上刀纹，熟猪肉切成片。炒锅置旺火上烧热，放入鸡汤烧沸后，放入葱段、酱油、姜片、白糖、精盐、料酒煮成。
2.将鸡胗、熟猪肉放入卤汁锅中，用微火烧至变颜色，放入料酒，用旺火收汁即可。