菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
烩腐衣的制作材料：
主料：油皮400克
辅料：韭菜100克
调料：花生油15克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克
烩腐衣的特色：
本色，色鲜爽口。
教您烩腐衣怎么做，如何做烩腐衣才好吃

1.将豆腐皮切成10块，下滚水锅烫一下。
2.韭菜洗净切段。
3.油下锅烧滚，放入豆腐皮和韭菜、盐、味精、胡椒粉同烧，烧至入味时以水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。