菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
炖爪尖的制作材料：
主料：猪蹄750克
调料：大葱10克,姜5克,八角5克,酱油30克,盐5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克
炖爪尖的特色：
汁粘，肉烂香，酒饭菜。
教您炖爪尖怎么做，如何做炖爪尖才好吃

1. 将蹄用火筷子烫净小毛，用热水泡凉后，用板刷在清水中刷洗干净，用开水焯一遍，控出；
2. 将收拾好的蹄下锅炖煮沸，将煮料全部下锅，用旺火烧开，煮一刻钟，再用微火炖烂，盛入盘内，即成。