菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：原炖
北菇碎煲鸡的制作材料：
主料：鸡450克
辅料：香菇（干）40克
调料：黄酒8克,盐5克,姜10克,胡椒粉1克,白砂糖8克
教您北菇碎煲鸡怎么做，如何做北菇碎煲鸡才好吃

1.将香菇浸发好，剪去蒂洗干净，放在炖盅底。
2.将光鸡浸熟取起，洗干净汗毛，斩好排放在香菇面上，加入绍酒、精盐、白糖、上汤1750毫升、姜块，放入笼内炖至稔，取起弃掉姜块，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。