菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味：酸辣味      
工艺：拌
酸辣茄片的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：醋10克,辣椒油10克,盐3克,酱油10克,大蒜（白皮）5克
酸辣茄片的特色：
酸辣适口。
教您酸辣茄片怎么做，如何做酸辣茄片才好吃
大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；茄子洗净切片，用开水焯至八分熟捞出装盘，再放入蒜末、醋、辣椒油、盐、酱油拌匀即可。