菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味      
工艺：腊
腊鸭肝(豉鸭肝)的制作材料：
主料：鸭肝500克
调料：盐8克,白砂糖40克,酱油10克,料酒15克,姜汁10克
腊鸭肝(豉鸭肝)的特色：
甘香浓化，可茶可酒可饭。
教您腊鸭肝(豉鸭肝)怎么做，如何做腊鸭肝(豉鸭肝)才好吃
1.上列味料拌匀后腌鸭肝4小时，后把鸭肝铺在密竹筛上。
2.将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙，至身爽便成。