菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味      
工艺：卤
卤水大肠的制作材料：
主料：猪大肠1500克
调料：卤汁1000克,姜5克
卤水大肠的特色：
鲜香，软糯，入味。
教您卤水大肠怎么做，如何做卤水大肠才好吃
猪大肠正反两面反复用盐揉擦，冲洗干净，入冷水锅中，烧滚焯水，洗净。放入卤水锅用小火卤2小时，冷却后切块装盘，撒上姜丝即成。