菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味      
工艺：酱
酱苤蓝的制作材料：
主料：苤蓝5000克
调料：甜面酱2000克,酱油1000克,盐500克,糖色100克
教您酱苤蓝怎么做，如何做酱苤蓝才好吃
1.将苤蓝洗净，切成两半，每半以正反两面横竖切成片状，用盐拌匀，放入缸内，用石头压住，15天后捞出，晾干表面。
2.再与面酱，酱油，糖色拌匀入缸，15天后即成。