菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味      
工艺：酱
酱芥菜头的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐900克,酱油2000克
教您酱芥菜头怎么做，如何做酱芥菜头才好吃
1.将芥菜头削去毛根，洗净晾干表面水分。
2.芥菜头放水，盐，腌制15天后，捞出转缸，放酱油，再腌10天可食用。