菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味      
工艺：酱
酱鸡胗的制作材料：
主料：鸡肫500克
调料：酱油150克,白砂糖10克,大葱5克,姜3克,胡麻油15克
酱鸡胗的特色：
金红色，咸香烂
教您酱鸡胗怎么做，如何做酱鸡胗才好吃
1.将鸡胗割开，剥去内膜，用清水洗净。每隔0.3厘米，在鸡胗上剞一刀，每剞两刀切下。
2.水烧开后，把切好的鸡胗很快用水烫一下。
3.用勺添酱油，白糖，放入葱，姜。
4.投入鸡胗，酱至入味，淋上花椒油，即可。