菜系及功效：粤菜
炸红糟鲤的制作材料：
主料：海鲤鱼500克,葱1条,姜2片,酒l／2汤匙,用蛋1个,面粉5汤匙,发泡粉1茶匙,红糟(或海鲜酱)2茶匙,清水2汤匙制成麦糊料。

教您炸红糟鲤怎么做，如何做炸红糟鲤才好吃
①将鲤鱼除皮去骨后，切成大拇指般大小之条状，用拍碎的葱姜及盐、酒略腌。

②将面糊料在大碗中调妥来沾裹鱼条投入热油中炸1分多钟，至成为带红之金黄色为止。与花椒盐、虾油一起食用。