菜系及功效：湘菜
红椒酿肉的制作材料：
主料：泡红鲜椒　500克　 猪肉　300克　 金钓虾 ,水发香菇　各15 克　鸡 蛋1 个　　 蒜瓣50 克

教您红椒酿肉怎么做，如何做红椒酿肉才好吃
猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅； 
泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出； 
底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。 
原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
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