菜系及功效：闽菜
生炒海蚌的制作材料：
主料：净海蚌肉400克熟冬笋75克水发香菇10克西红柿2个

教您生炒海蚌怎么做，如何做生炒海蚌才好吃
1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；

2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；

3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。