菜系及功效：浙菜
平湖糟蛋的制作材料：
主料：鸭蛋10克
辅料：香糟卤500克,醋400克

教您平湖糟蛋怎么做，如何做平湖糟蛋才好吃
1、选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。

2、将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封。约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。