菜系及功效：浙菜
椒麻鸡的制作材料：
主料：公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒。
调料：味精,盐各5克,香油,白糖各10克,葱,酱油,汤各25克。

椒麻鸡的特色：
有葱椒香味，清淡适口。
教您椒麻鸡怎么做，如何做椒麻鸡才好吃
(1) 鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。 

(2) 将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。 

(3) 将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。
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