菜系及功效：浙菜
蒜茸豆腐菜胆的制作材料：
主料：莴苣8两（约320克）,蒜头（大）2瓣,豆酱2汤匙,油4汤匙,姜1片。

蒜茸豆腐菜胆的特色：
绿色食品,内含人体所需的微量元素,香脆可口。
教您蒜茸豆腐菜胆怎么做，如何做蒜茸豆腐菜胆才好吃
(1)莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，浙干水分。

(2)蒜头去衣拍裂，剁茸。

(3)菜胆放加盐滚水焯片刻。烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜，加菜胆炒拌，调味上碟。