菜系及功效：浙菜
山石脆鳝的制作材料：
主料：香菇。酱油,盐,味精,胡椒粉,淀粉。
山石脆鳝的特色：
形如鳝鱼，口感酥香脆，咸鲜口。
教您山石脆鳝怎么做，如何做山石脆鳝才好吃
将香菇剪成3分宽的条状，加入调料淹制，挂上淀粉，放人油锅中炸熟后，摆成山峰状。