菜系及功效：浙菜
明目苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜
辅料：枸杞子,鱼茸
调料：盐

明目苦瓜的特色：
苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口。
教您明目苦瓜怎么做，如何做明目苦瓜才好吃
1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用

2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。

3.另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。