菜系及功效：云贵菜
油炝芦笋的制作材料：
主料：芦笋
辅料：熟火腿,油菜心,蘑菇
调料：熟鸡油,葱片,鸡精,盐,料酒,姜汁,高汤

油炝芦笋的特色：
色鲜艳，香鲜味。
教您油炝芦笋怎么做，如何做油炝芦笋才好吃
1、将芦笋切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用开水焯一下； 

2、坐锅点火放入油，油温5成热葱片煸炒，再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。