菜系及功效：徽菜
红苕泥的制作材料：
主料：红苕（红薯）100克,白糖200克,猪油200克。
教您红苕泥怎么做，如何做红苕泥才好吃
1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。

2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水气将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，加入白糖快速炒匀即成。