菜系及功效：徽菜
香酥素鸭块的制作材料：
主料：熟山药
辅料：胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜
调料：盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉

香酥素鸭块的特色：
香酥可口，营养丰富。
教您香酥素鸭块怎么做，如何做香酥素鸭块才好吃
1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用； 

2、将油皮摊开，均匀的抹上面糊，将调好的配料放在上面，卷起压成方形，两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出，食用时切成小块，搭配花椒粉即可。