菜系及功效：沪菜
干贝鱼冻的制作材料：
主料：鳕鱼100克,干贝10克,肉皮10克,味精,盐,葱,姜,料酒各适量。

干贝鱼冻的特色：
透明碧玉，韧滑鲜嫩。
教您干贝鱼冻怎么做，如何做干贝鱼冻才好吃
鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝，锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。