菜系及功效：沪菜
如意鸭卷鲜的制作材料：
主料：去头熟白鸭200克,鸡蛋3个,鸡清汤750克,虾茸适量。

教您如意鸭卷鲜怎么做，如何做如意鸭卷鲜才好吃
1、鸭肉切块皮朝下码在碗里； 

2、鸡蛋摊成蛋皮， 抹上虾茸， 卷成“如意”卷， 蒸熟后切片， 码在鸭 块四周；

3、加调料蒸透后扣在大汤盘中； 

4、鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成。