菜系及功效：湖北菜
莲雾双脆芹的制作材料：
主料：莲雾 2个 草虾 10尾 小黄瓜 1条 芹菜(切段) 2支 盐水 适量 盐 1小匙 香油 少许
教您莲雾双脆芹怎么做，如何做莲雾双脆芹才好吃
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。 

(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。 

(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。