菜系及功效：湖北菜
麒麟鳜鱼的制作材料：
主料：鲜鳜鱼1尾约1000克,香菇片50克,蛋皮片各50克

教您麒麟鳜鱼怎么做，如何做麒麟鳜鱼才好吃
1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 

2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。