菜系及功效：东北菜
爆煎鲤鱼的制作材料：
主料：鲜鲤鱼（约750克）1条。
辅料：葱花,姜末少许,胡椒粉少许,酱油2大匙,花生油8大匙,醋1大匙,盐1大匙。
教您爆煎鲤鱼怎么做，如何做爆煎鲤鱼才好吃
1、鱼洗净，劈为两半，再横切成数块，放在碗中，加盐，胡椒粉拌匀，腌2小时。 

2、花生油下锅烧沸，先将鱼爆煎至熟，将葱花、姜末、酱油、醋调入，翻煎2分钟，盛盘上桌。